食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。食品质量与安全是中国普通高等学校本科专业。
食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。例如：食品加工流程中的卫生监督，食品添加剂含量的检测，保健食品的功能检测，特殊类食品贮藏方法的研究等。
食品化学：这是食品质量与安全专业的基础课程之一。食品化学主要研究食品的成分、结构和性质，以及它们在加工和储存过程中的变化。学生将学习食品中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分的性质和变化，以及这些变化对食品质量和安全性的影响。
食品化学与营养学：这是食品质量与安全专业的基础课程。学生将学习食品中的化学成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，以及它们在加工和保存过程中的变化。同时，了解各类食品的营养价值，如何保持食品的营养品质，以满足人体健康需求。 食品安全学：食品安全是此专业的核心。
食品质量与安全专业课程有：普通生物学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学人体生理、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品学，食品企业管理。
食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。食品加工流程中的卫生监督，食品添加剂含量的检测，保健食品的功能检测，特殊类食品贮藏方法的研究等。
1、食品质量与安全专业是近年新兴的一门专业，属于食品药品与粮食大类中的食品类，是研究食品安全卫生质量管理的学科。食品质量与安全专业致力于培养为食品质检、卫检机构、科研机构、餐饮业提供具有综合素质高、适应能力强的复合型应用人才。
2、食品质量安全专业就业方向主要是在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、食品工程设计等方面工作。食品质量与安全专业介绍：食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量的管理。
3、食品质量与安全专业主要学习食品化学、食品营养学、食品安全学、食品微生物学、食品毒理学等课程。食品质量与安全专业涵盖了从食品原料到最终消费整个过程中的质量和安全控制知识。以下是详细解释： 食品化学：这是食品质量与安全专业的基础课程之一。
4、食品质量与安全专业主要学习食品化学、食品营养学、食品安全学、食品微生物学、食品质量控制与管理等多门学科的综合知识。该专业深入探究食品的理化性质、食品营养成分与健康关系以及食品加工贮藏过程中的安全控制等内容。以下是 食品化学与营养学：这是食品质量与安全专业的基础课程。
5、食品质量与安全专业是一门关注食品生产、加工、贮存、运输和销售过程中的卫生、安全和质量问题的学科。食品质量与安全专业的目标是确保食品安全，保护公众健康，预防食品相关疾病和食品中毒。学习食品质量与安全专业的学生会学习关于食品科学、食品微生物学、食品化学、食品工程、食品安全管理等方面的知识。
食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的区别为：培养方向不同、就业方向不同、主干课程不同。
因此，虽然食品质量与安全和食品科学与工程都与食品有关，但两者的研究方向和重点不同。一个是为了保证食品的安全和质量，另一个则是为了研发更好的食品和生产技术。同时，两者的研究也相互关联，在保障食品安全的同时，也需要具有科学的理论和技术的支持。
两个专业学习的基本的东西差不多，但偏重点不同，科学与工程侧重生产工艺，质量与安全侧重检验，他们学习的课程内容差不多的。
食品质量与安全主要为检测、检验，质量管理，食品法律法规方向，主要课程为食品检测（理化检测、微生物检测、卫生检测等），质量管理（质量工程、HACCP、ISO等）食品法律（食品法）。食品科学与工程主要为食品的加工存藏方向，更偏向于工艺研究。主要课程为食品的加工存藏工艺，食品品质学，包装等。
食品质量与安全专业培养具备生物学、食品科学以及营养与食品安全的基本知识和技能，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域，从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的高级科学技术人才。
食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。 食品科学与工程 培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
